Un appel, une rencontre avec la famille Petta et c’est là que j’ai réalisé que mon amour pour l’hôtellerie n’était jamais parti. Je suis très fier aujourd’hui d’être chef de cuisine de ce magnifique projet et d’y apporter ma cuisine italienne, sans y oublier les plats de la Nonna.

Angelo Sabatelli, né à Monopoli, un village pittoresque de la côte adriatique italienne, le 1er janvier 1969, a forgé une brillante carrière culinaire à travers le monde. Dès l’âge de 13 ans, il débute dans un célèbre restaurant de Polignano a Mare, où il perfectionne l’art de travailler le poisson. Sa passion pour la cuisine le pousse à poursuivre des études en hôtellerie, développant une affection particulière pour la pâtisserie italienne. Le service militaire lui inculque rigueur, souci du détail et perfectionnisme, des qualités qui marquent sa carrière.